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 Vin : Cave historique des Hospices de Strasbourg

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Léo
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MessageSujet: Vin : Cave historique des Hospices de Strasbourg   Mar 15 Déc - 1:37



Dès 1395, année de sa création, la Cave Historique des Hospices de Strasbourg contient du vin.

Après de nombreuses péripéties que vous pourrez lire sur le site, la Cave était quasiment condamnée à disparaître en 1995.

Pour le 600 ème anniversaire de la Cave des Hospices de Strasbourg, grâce à la volonté des oenologues, emmenés par Pierre Sparr, leur président, trois foudres furent restaurés et servirent à élaborer un Pinot Blanc et un Gewurztraminer Mambourg (Sigolsheim) qui furent vinifiés, élevés et mis en bouteilles sur place.

De nos jours, perpétuant six siècles de traditions vinicoles, d'autres viticulteurs alsaciens ont fait restaurer des chais de la Cave Historique des Hospices de Strasbourg pour y élever une sélection prestigieuse de vins d'Alsace, issus de leurs domaines disséminés dans le vignoble alsacien.



Le principe est que ces viticulteurs sélectionnés par des oenologues, on le droit, pendant 50ans, ils peuvent présenté chaque année leurs meilleurs vins aux oenologues.

Ceux-ci autoriseront, ou non, les viticulteurs à vinifier leur meilleur vin dans la cave historiques des hospices de Strasbourg.

Ils auront alors le droit de mettre une étiquette des hospices, ce qui est un gage de qualité. En échange, ils payent la cave "en liquide", en donnant des bouteilles que la cave vendra.

Le vin d'alsace, vendu ici, est donc le meilleur vin des meilleurs viticulteurs.
Mais ils vendent aussi des vins de toute la France.

En achetant du vin chez eux, vous vous faites plaisir, mais en même temps, vous financez des investissements pour les hôpitaux de Strasbourg.

Si vous payez par chèque, vous le ferez à l'ordre du trésor public, comme les impôts, mais la différence est que la, vous partirez avec du vin...

Ouvert du lundi au vendredi
de 8h30 à 12h00 et de 13h30 à 17h30
et le samedi
de 9h00 à 12h30

CAVE HISTORIQUE DES HOSPICES DE STRASBOURG
1, Place de l'Hôpital
F - 67091 STRASBOURG Cedex
Tél. + 33 3 88 11 64 50
Fax + 33 3 88 12 81 59


Dernière édition par Léo le Mer 23 Déc - 14:07, édité 1 fois
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MessageSujet: Le vin le plus vieux du monde !!!   Mar 15 Déc - 1:38

Le vin le plus vieux du monde !!!



Dans cette cave, trois foudres historiques datés de 1472, 1519 et 1525 existent encore à la Cave Historique...

L'un d'entre eux contient encore du vin de 1472, le plus vieux du monde en tonneau : 300 litres d’un millésime légendaire.

Bien qu'âgé de plus de 500 ans, il développait encore en 1994, des dires même des œnologues du laboratoire interrégional de Strasbourg qui avaient procédé à l’examen organoleptique du millésime.

Leur verdict impartial était on ne peut plus élogieux : le vin possède « une très belle robe brillante, très ambrée, un nez puissant, très fin, d’une très grande complexité, des arômes rappelant la vanille, le miel, la cire, le camphre, les épices fines, la noisette et la liqueur de fruits... »

Ce vénérable nectar n'aura été servi qu'à trois reprises seulement en 5 siècles :
- en 1576 à des Zurichois, (lors de leur fameuse soupe chaude ramenée à Strasbourg)
- en 1718 pour la reconstruction du bâtiment principal ravagé par un incendie deux années auparavant,
- en Novembre 1944 au Général Philippe Leclerc de Hautecloque, libérateur de Strasbourg.

Et papy et moi, on a pu le sentir... privilège rare offert 1 à 2 fois par an lors des portes ouvertes.

(Bon, moi, j'y ai déjà eu droit 3 fois, mais j'ai un collègue qui est ami avec le responsable de la cave, ça aide...)

On ne l'a pas goûter, car il parait qu'il est tellement concentré, qu'on finirait aux urgences...

Je vous préviendrais sur le forum de la prochaine porte-ouverte, on ira déguster des vins tous ensemble...
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MessageSujet: Les vignerons de la cave historique   Mar 15 Déc - 1:40

Les vignerons de la cave historique

Voici la liste des vignerons sélectionnés qui élèvent leur meilleur vin dans les caves historiques :

GAEC BLEESZ
FONNE MICHEL
SEPPI LANDMANN
DOMAINE HERING
DOMAINE RUHLMANN SCHUTZ
DOMAINE STOEFFLER
EARL VORBURGER
DOMAINE ALFRED WANTZ
DOMAINE KLIPFEL
GISSELBRECHT
CAVE DE BEBLENHEIM
CAVE WOLFBERGER
DOMAINE BOECKEL
CAVE DE CLEEBOURG
CAVE DE TRAENHEIM
CAVE DE HUNAWIHR
CAVE WANTZ CHARLES
HERTZ BRUNO
DOMAINE SPARR
HERTZOG SYLVAIN
EARL RUNNER ET FILS
DOMAINE ZEYSSOLFF
CAVE DE KIENTZHEIM- KAYSESBERG
KUEHN VIN D’ALSACE
CAVE JEAN GEILER
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MessageSujet: Le lien   Mar 15 Déc - 1:43

Le lien au fait : http://www.vins-des-hospices-de-strasbourg.fr
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MessageSujet: Re: Vin : Cave historique des Hospices de Strasbourg   Ven 15 Jan - 15:13

la mienne pour info 4m sous terre.

http://perso.numericable.fr/~tits101/photo-cave.jpg
http://perso.numericable.fr/~tits101/photo-bouteilles.jpg
y'en a deux de plein maintenant
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http://perso.numericable.fr/~tits101/ferme.htm
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MessageSujet: Re: Vin : Cave historique des Hospices de Strasbourg   Aujourd'hui à 21:21

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