Dès 1395, année de sa création, la Cave Historique des Hospices de Strasbourg contient du vin.
Après de nombreuses péripéties que vous pourrez lire sur le site, la Cave était quasiment condamnée à disparaître en 1995.
Pour le 600 ème anniversaire de la Cave des Hospices de Strasbourg, grâce à la volonté des oenologues, emmenés par Pierre Sparr, leur président, trois foudres furent restaurés et servirent à élaborer un Pinot Blanc et un Gewurztraminer Mambourg (Sigolsheim) qui furent vinifiés, élevés et mis en bouteilles sur place.
De nos jours, perpétuant six siècles de traditions vinicoles, d'autres viticulteurs alsaciens ont fait restaurer des chais de la Cave Historique des Hospices de Strasbourg pour y élever une sélection prestigieuse de vins d'Alsace, issus de leurs domaines disséminés dans le vignoble alsacien.
Le principe est que ces viticulteurs sélectionnés par des oenologues, on le droit, pendant 50ans, ils peuvent présenté chaque année leurs meilleurs vins aux oenologues.
Ceux-ci autoriseront, ou non, les viticulteurs à vinifier leur meilleur vin dans la cave historiques des hospices de Strasbourg.
Ils auront alors le droit de mettre une étiquette des hospices, ce qui est un gage de qualité. En échange, ils payent la cave "en liquide", en donnant des bouteilles que la cave vendra.
Le vin d'alsace, vendu ici, est donc le meilleur vin des meilleurs viticulteurs.
Mais ils vendent aussi des vins de toute la France.
En achetant du vin chez eux, vous vous faites plaisir, mais en même temps, vous financez des investissements pour les hôpitaux de Strasbourg.
Si vous payez par chèque, vous le ferez à l'ordre du trésor public, comme les impôts, mais la différence est que la, vous partirez avec du vin...
Ouvert du lundi au vendredi
de 8h30 à 12h00 et de 13h30 à 17h30
et le samedi
de 9h00 à 12h30
CAVE HISTORIQUE DES HOSPICES DE STRASBOURG
1, Place de l'Hôpital
F - 67091 STRASBOURG Cedex
Tél. + 33 3 88 11 64 50
Fax + 33 3 88 12 81 59